是指在中华人民共和国境内，取得营业执照等，从事食品销售和餐饮服务活动的合法主体，国家市场监督管理审查批准后发给的食品经营许可凭证。，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，

　　食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。食品经营者从事食品批发销售、中央厨房、集体用餐配送的，利用j9九游会官网自动设备从事食品经营的，或者学校、托幼机构食堂，应当在主体业态后以括号标注。主体业态以主要经营项目确定，不可以复选。

　　食品经营项目分为：1.食品销售、2.餐饮服务、3.食品经营管理三类。食品经营项目可以复选。

　　餐饮服务：包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等，其中半成品制售仅限中央厨房申请。

　　食品经营者从事散装食品销售中的散装熟食销售、冷食类食品制售中的冷加工糕点制售和冷荤类食品制售应当在经营项目后以括号标注。

　　具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

　　《食品经营许可和备案管理办法》已经2023年6月7日市场监管总局第10次局务会议通过，现予公j9九游会官网布，自2023年12月1日起施行。