j9九游会官网前言：中文期刊网精心挑选了食品企业经营战略范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。

　　对于农业产业化经营而言，选择正确的市场营销战略意义重大，这不仅关系到农业产业化经营能否进一步健康发展，更直接关系到我国农业能否经得起“人世”以来国际市场的严峻考验，事关中国农业未来的发展，我们应该从时代责任感的高度来认识其重要性。随着农业产业化经营的深入推进，客观上迫切要求产业化经营系统全面审视自己的经营思想和营销理念，彻底地从计划经济时代的以生产为中心的农产品营销观念的认知中摆脱出来，全面导入现代市场营销创新，这是农业产业化经营的客观要求和必然选择。

　　农产品市场经营观念的创新――农产品营销创新的先导。为了实现诸如利润、销售增长率等目标，农产品经营者必须进行市场调研、产品开发与农产品储运、销售等一系列与市场有关的经营活动。在从事这些活动时，应当以什么样的理念为指南，应当如何处理企业、顾客、社会之间的利益关系，就成为任何企业或生产经营者必须首先回答的问题。对于这一问题的回答，就构成一个企业的市场经营观念，也称营销管理观或市场营销观。它是决定企业生产经营活动方向的指南，也是为经营者在组织和谋划企业的市场营销时的指导思想和行为准则，概括了企业的经营态度和思维方式，贯彻于企业市场营销活动的全过程之中。

　　绿色营销是指企业在整个营销过程中充分体现环保意识和社会意识，向消费者提供科学的、无污染的生产和销售方式，引导并满足消费者的有利于环境保护及身心健康的消费需求。企业选择并实施绿色营销战略，在其经营活动中采用现代营销模式，追求经济效益、社会效益和环境效益的统一。因此，绿色营销作为实现农业可持续发展的有效途径，无疑成为现代企业，尤其是绿色食品生产企业市场开拓的必然选择。

　　近年来发达国家对有机食品的需求迅速增长，并以每年20%的速度递增，按此增速，预计再过十年，其消费量将是现在的5倍，这种需求将超过其本国的供应能力。目前，西欧是最大的有机食品需求市场，消费量最多的是奥地利、瑞士、英国、德国等，其供求矛盾已日趋突出，由于国内生产能力有限，在相当程度上要依赖进口。而这些国家有机食品供求矛盾的出现，恰恰给我国农业企业带来无限商机。所以，我国农产品生产、经营企业要明确自己的战略方向，也就是说，要进入国际市场，参与国际竞争，必须树立绿色营销观念，大力开发有机食品，获得绿色认证，开展绿色营销。这将是我国农业企业进性战略转型的有利契机，也是我国农业产业化发展的方向。

　　绿色食品生产企业只有制定明确的绿色营销战略，才能正确实现绿色食品的市场营销管理。首先要根据绿色消费趋势，发现市场机会，确定绿色食品营销的战略任务；其次，根据绿色食品标准，确定绿色食品的业务组合计划，对绿色食品市场进行市场细分后再选择目标市场，并进行产品开发和研制，选择恰当的发展战略，制定包括清洁生产在内的战略规划；第三，根据绿色消费的要求制定绿色营销策略计划。

　　我国目前的农产品营销基本上还属于粗放式经营，即大量营销阶段。当然，这与我国特定的历史与现实环境是密不可分的。因为我国是占全世界四分之一人口的人口大国，解决13亿人口吃饭问题一向是关系到国计民生的首要问题。但现在我们早已解决了粮食产量问题，正面临着提高人民生活水平与生活质量问题，更面临着国际化问题，面临国外农产品竞争的压力。所以，面对国内外不同市场的不同需求，必须采取不同的市场营销策略，以更好的满足市场需求，赢得竞争。

　　比如，对于果菜市场来说，不同城市的居民有着不同的消费习惯。象冬瓜市场，南方城市大多喜欢青皮品种，而北方城市则接受粉皮冬瓜；西瓜市场更为复杂，有的城市喜欢黑皮品种，有的城市喜欢青皮品种，还有的城市青睐花皮品种；以前我们喜欢西瓜越大越好，现在则趋向于高品质、小型化等。面对这些变化，果菜市场营销必须提前做好市场调研，对市场进行细分，实行目标市场营销。只有这样才能做到有的放矢。

　　农业产业化的目的不是为了单纯地追求产业链的延伸与完善，也不是单纯为了追求提升农产品附加值，而是通过农业产业经营系统内部的整合，使得农产品的品种、规格、数量、质量与服务更好地符合目标市场需求，从而获得组织的壮大和利润的实现。

　　竞争是市场经济的基本特征。我国农业的整体竞争力还很弱。要想取得相对的竞争优势，就必须选择适当的竞争战略。通常来讲，基本的竞争战略有三种：总成本领先、差异化和集中一点。我国农业长期以来更多的是采取低成本战略。这种战略虽然有效，但容易低水平重复竞争，附加值也低，不能充分体现产品价值，经济效益差。我国幅员广阔，各地地理、气候差异大，这种差异自然的战略选择就是差异化。

　　目前我国的粮食生产（如玉米、小麦等），各具优势。针对各种用途而生产的农产品，经合理调配拥有广阔的市场。比如不同品种的柑桔，有专门用来榨果汁的，有专门供应水果市场的；不同的玉米品种，有的只能作饲料，有的则可以提取生物保健品。因此，有了品种的调配，相对分流了一般品种，既提高了农民的收入，又缓解了单一品种产量过高的压力。除了做好品种调配外，农产品加工业也要发展。政府应出台相应产业政策鼓励农民改良品种，同时给予相应信贷政策，支持有发展的农产品加工业项目。

　　所谓农业产业一体化发展就是农业产业链向上游、下游发展或与同一层次相关产业联合，最终形成一个完整的产业链。过去，我国农业各产品、各地区基本上都是单独发展，难以形成集群优势，形不成气候，在市场上也就没有更大的竞争力。一体化发展可以把一个产品发展为一个产业，从而提高产品乃至行业的附加值。

　　“十一五”期间，河南省将积极实施“加工带动”战略，大力发展“厨房经济”、“餐桌经济”，提高畜牧业综合生产能力和产业竞争力。例如，漯河市发挥畜产品加工能力强、养殖业基础好的优势，从2001年开始组织实施了“双汇产业化工程”。以双汇集团等食品加工企业为龙头，从名牌带动、农业产业化经营、农副产品加工、畜禽饲料生产等方面，带动全市养殖业、种植业发展。目前，全市辖区内各类畜产品加工企业200多个，其中，中等规模以上畜产品加工企业28个，年加工肉类制品110万吨、乳制品7.7万吨、皮革60多万平方米；年屠宰加工生猪能力达到700多万头；畜产品加工企业实现了高速、高效发展，双汇集团2005年销售收入超过200亿元，汇通集团2005年实现销售收入16.3亿元。催生出了一批具有较强影响力的名牌产品，全市肉类制品行业已拥有“中国驰名商标”2个，“中国名牌产品”3个，“河南省名牌产品”3个。26万养殖场/户从事畜牧业生产，农民来自畜牧业的现金收入占农民现金总收入的三分之一。

　　随着农业产业化经营的开展，很多龙头企业开始意识到品牌的重要性，越来越多的农业产业化经营系统开始有意识地应用品牌策略，以促进农业产业化经营的发展。例如，河南省就特别重视农产品品牌建设。在中国，每10根火腿肠中，有5根出自河南；每10个速冻水饺中，有5个来自河南……此外，麦当劳、肯德基在中国的主要半成品原料90％来自河南。中国肉类协会公布的42个“2005―2006中国肉类工业影响力品牌”，河南夺得5席（双汇、永达、大用、汇通、志元），成为拥有该品牌最多的省份之一。河南正逐渐成为肉食品名牌的聚居地。畜产品加工业已成为河南工业的第一支柱产业，成为工业反哺农业的主渠道。

　　创驰名品牌是解决农产品卖难和提高农民收入的根本途径。事实上农业产业化的过程就是一个依靠品牌优势，逐步建立农业产业规模优势，最终使农业产业得到进步和完善的过程。没有农产品品牌的创立和扩张，没有驰名农产品品牌的优势，就不可能有农业产业化经营的健康发展，也就不能彻底解决农产品卖难问题以及农业增产与农民不增收的矛盾。

　　总之，农业产业化经营作为我国农业发展的基本战略，无疑为我国农业发展确定了正确的方向。但是，究竟我国农业应该如何走产业化发展的路子，还必须明确具体的方向。农业企业以及相关部门只有重视并正确实施与农业发展密切相关的营销观念、市场选择战略、竞争战略、发展战略和品牌战略，才能保证我国农业产业化经营快速、健康、稳定的发展。

　　[1]陈先锋等.河南农业产业化发展研究[J].河南省社科联重点调研课题, 2002

　　[2]曹献存陈先锋王学友:市场营销学[M].天马图书公司,香港,2005

　　三鹿奶粉污染事件是2008年中国乳品制造商三鹿集团生产的一批婴幼儿奶粉中受化工原料三聚氰胺污染，导致食用受污染奶粉的婴儿患上肾结石的事件。截至2008年9月17日，临床确诊的泌尿系统结石患儿已达6244人，死亡3人。引起社会各界的高度关注和对奶制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的奶制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺。

　　三鹿奶粉事件轰动全国、乃至世界，一个著名民族品牌轰然倒下，使我们不免感慨唏嘘，也使石家庄市企业蒙上了阴影，如何消除灰色影响，凝聚企业家力量，振奋精神，创造明天的辉煌。向全国表明坚定的信念，以企业自律、自强形式，组织万名企业家宣言，应该是重树城市品牌形象、调动企业家投身石家庄市建设的一剂强心剂。

　　2008年11月8日，河北省石家庄市人民政府聘请兰图智业5名专家为政府顾问，组成政府智囊团。其中联合国・全球城市发展组织战略运营官、兰图智业机构总裁孙德禄为城市战略顾问：中国兰图智业研究院副院长、建设部稽查特派员苏是嵋为城市建筑顾问；中国兰图智业研究院秘书长、中国十大设计专家姚建伟为城市设计顾问；中国兰图智业研究院教授、国家旅游局旅游饭店管理司副司长孙伟仑为城市旅游顾问：中国兰图智业研究院副秘书长，经济日报内参主任孙运财为招商顾问，河北省策划协会主席江华为中国经营城市团队河北团队秘书长。

　　2008年12月6日，智囊团出招，针对三鹿奶粉事件，组织策划了“石家庄市建设安全放心城市万人承诺签名活动仪式”在石家庄文化广场隆重启动。被业界称为“城市最大策划公关案例”。河北省委副书记、代省长，省委副书记、石家庄市委书记车俊等领导出席万人承诺签名活动仪式，数千名机关干部、食品从业者和普通市民参加了活动。本次活动共设有市主会场1个、县级分会场17个、乡级分会场200多个，近8万人参加了活动。

　　石家庄市代市长艾文礼宣读了《石家庄市建设食品安全放心城市宣言》。他代表市委、市政府和全市960万人民庄严承诺：要真正把人民群众生命健康放在第一位，坚决消除各类食品安全隐患，他号召大家倾力建设食品安全最放心的城市。

　　石家庄市委书记车俊表示，三鹿事件严重损害了石家庄的形象。我们要重塑形象，就是要从人民群众最关注的食品生产领域抓起，就是要建设食品最安全、最放心的城市，就是要向全省、全国乃至全世界表明我们痛定思痛、狠抓食品安全的决心。在食品安全上跌倒了，就一定要在食品安全上重新站立起来。建设食品安全放心城市，是一场维护人民群众生命健康、重塑石家庄形象的特殊战役，是每个石家庄市民义不容辞的责任。

　　石家庄市卫生局局长、工商局局长、晋州市奶牛厂厂长、裕华区石门社区居委会主任等代表宣传了承诺书。仪式结束后，、车俊等领导携在场民众在“签名墙”上签名，群众及媒体反响积极且强烈，群众表示：此次活动使我们在三鹿事件后对石家庄的食品行业有了重新认识，也相信政府的行为能带动相关食品行业，自觉生产安全食品，我们能感受到政府的决心，非常支持!

　　三鹿留下的思考和教训，是沉痛且深刻的，由三鹿引发的中国的奶业危机，并不因三鹿的倒下就戛然而止，而它也只是全国性奶业危机的一个典型缩影。

　　这样一个著名企业的危机事件，其影响牵动着他的地域、民族、乃至国家，这就要求它首先要有一颗坦诚面对公众、勇于承担责任的心。企业只有开诚布公地说明事情的原委，诚恳地接受批评，才能淡化矛盾、转化危机，才能重新树立品牌形象。无论面对的是何种性质、类型及起因的危机事件，企业都应主动承担，积极进行处理。以积极的态度去赢得时间，以正确的措施去赢得顾客，以诚恳的形象去赢得市场，创造妥善处理危机的良好氛围。当然我们谁都不希望出现这种危机，因此，预防成了至关重要的环节，也是对付危机的最好方法。许多公司现在非常重视危机的预防，尽早发现引发危机的线索和原因，制定多套可待选择的应对方案，还通过培训来树立、加强员工的危机意识。

　　中国兰图智业研究院(China LanoChiyip Research Institue)是以美国兰德公司智力操作机制为模本，聚合国际国内著名一流管理、策划、营销专家学者国家相关部委领导、专家，哈佛、剑桥、清华、北大等著名学者、专家与国内策划设计运营实战团队组成的联合智业机构，是中国智库之一、中国策划二十年十大策划机构，由香港特别行政区为国际平台，整合内地太平洋地区合作委员会兰图战略研究中心、中国城市经营团队、清华工美神笔形象中心、中国城市运营网、兰图智业(北京)企业管理中心、太平洋地区名人俱乐部等著名团队组成，是中国智业的航空母舰。口号：美国兰德、中国兰图、政府幕僚、企业智囊。

　　课题研究系统：中央、国务院相关部委重大课题、重点城市课题与重点企业课题以民间的角度参与合作，主要合作机构有国务院参事室、国务院发展研究中心及国资委、发改委、科技部、商务部所属跨国公司研究会等部委与相关省市课题单位。办公地点在人民日报社。

　　在全国40多个城市做过典型案例，除城市形象、品牌、文化、活动、规划等常规案例外，特别在国际竞标中取得法国电力创意设计第一名，国内竞标取得广州开发区设计竞标第一名。办公地点在朝阳区文渠东路小郊亭248号CB艺术区。

　　企业顾问系统：以国家兰图竞争力工程、世界500强企业品牌研究中心、兰图商学院为核心，对企业提供智囊服务。重点企业有：海尔、中远、蒙牛、移动、联通、爱国者、大红鹰、万昌、银桥、总部基地、奥康、天脊、胜利油田、邯钢、王老吉等。办公地点在：东区国际3号楼3A08。

　　孙德禄，兰图智业机构总裁、联合国・全球城市发展组织首席战略官、中国策划20年十大元勋、中国营销策划30年十大功勋、中国策划十大首席评委、著名战略整合专家。被业界誉为“企业极速战略第一人”。

　　1989年起在国务院发展研究中心某下属部门从事国际战略研究。商务部商务策划标准起草人，担任中国经营城市团队执行主席，中国兰图智业研究院执行院长、太平洋地区合作委员会兰图战略研究中心秘书长，曾任人民日报海外版策划办公室主任。先后从事记者、作家、法律等职业活动，担任多所大学客座教授、石家庄等多个城市战略顾问、行者集团等多家企业集团战略顾问，并历任第二、三、四、五届中国策划大会秘书长、城市运营商大会秘书长等。

　　孙德禄理论建树：总裁极速战略理论体系――战略决定生死，细节决定成败、速度决定盈利；经营城市6P5S360度理论体系――城市形象、城市工业、城市地产、城市旅游、城市农业、城市服务形成360度运转；物种传媒理论体系――切皆有可能、一切皆可改变、一切皆是载体；兰图智业新四轮定位体系――策划：发现无需求而创造它、j9九游会官网-登录入口营销；发现不满足而满足它、整合：发现不饱和而充实它、定位：发现不规则而修正它：企业极速战略顾问体系――企业战略诊断+企业战略顾问+解决核心问题方案+分析、计划、执行、控制+捆绑利益分配。

　　指导城市战略(部分)案例：阿联酋迪拜区域合作战略、广州开发区罗岗形象战略，北京西单商业街形象战略、三亚城市品牌形象战略、博鳌品牌形象战略、石家庄城市公关战略、西安城市旅游战略、大连城市品牌战略、京津冀金三角定位战略、安徽宁圜世界木屋村景区旅游战略、湖南怀化国际稻交会、浙江玉环国际阀门城、河南南阳国际智慧节、滨州城市定位战略、山西晋商文化节、山东寿光国际蔬菜节、河南永城中国面粉城、湖南武冈中国卤菜之都、湖南邵阳茶油之都等。

　　指导企业战略(部分)案例：沃尔玛中国本土战略、法国电力形象战略、海尔城市战略、中石化形象战略、联想集团人才战略、中国远洋集团整体发展战略、蒙牛品牌媒体战略、中房集团广告战略、行者集团资本战略、人民电器集团跨国战略、天士力集团整合战略、波司登集团品牌战略、吉利集团人才战略、北京同仁堂年度整合营销战略、大红鹰集团广告战略、万昌集团地产扩张战略等。

　　代表著作：《点击中国策划》(一、二、三、四、五)、《换脑方法》、《名牌策划ABC》等。

　　12月6日，河北省石家庄市数千名机关干部、企业代表、食品从业者和普通市民在广场集会，举行“石家庄市建设食品安全放心城市万人承诺签名活动仪式”。仪式上，河北省代省长带头在“签字墙”上签名，以此向社会宣示，这个刚刚发生过“三鹿毒奶粉事件”的城市，正在认真吸取这次事件的惨痛教训，从我做起，从现在做起，倾力建设食品安全最放心的城市，重塑石家庄形象。

　　石家庄市委副书记、代市长艾文礼宣读了《建设食品安全放心城市宣言》。他代表960万石家庄市人民庄严承诺：要真正把人民群众生命健康放在第一位；坚决消除各类食品安全隐患；从严生产销售安全放心食品；扎实开展守法诚信生产经营：大力营造食品安全放心城市的社会风尚。

　　石家庄市卫生局、工商局、双鸽集团、晋州市周家庄奶牛厂的负责同志分别代表党政机关、执法部门、企业从业人员就转变作风、加强市场监管、履行社会责任、守法诚信生产经营向社会公开承诺。裕华区石门社区居委会主任代表市民宣读了《遵守道德规范、争做文明市民倡议书》。

　　三鹿事件发生以来，石家庄市按照党中央、国务院和河北省委、省政府的决策部署，全力以赴抓好应急处置工作，最大限度地减轻事件带来的损失，取得了重大阶段性成果。三鹿事件已经严重损害了石家庄的形象，下一步，石家庄市将在深刻吸取三鹿事件教训的基础上，重塑食品安全形象，努力建设食品安全放心城市，向全省、全国乃至全世界表明石家庄痛定思痛、狠抓食品安全的决心。

　　河北省委副书记、石家庄市委书记车俊要求，石家庄市的党政机关必须认真学习实践科学发展观，进一步强化宗旨观念，始终坚持把人民群众的利益放在首位，把食品安全建设作为执政为民的头等大事，把以人为本的执政理念真正落实到为人民服务的实际工作中。执法监管部门必须加大执法力度，健全监督机制，依法行政，恪尽职守，提高食品安全执法监管能力和水平。食品生产经营企业必须认真遵守食品安全法律法规，把为社会提供安全合格的食品作为自己最大的社会责任，加强制度机制建设，建立健全食品安全检测检验、信用保证体系和责任体系，做到标本兼治，从源头上确保食品安全。食品个体经营从业人员必须以诚信为本，严格遵守食品安全卫生各项规章，学习采纳先进生产加工技术，提高保证食品安全的能力。广大市民必须争做守法诚信文明市民，增强依意识和食品安全监督意识，众志成城，同心协力，形成推动食品安全的强大合力。

　　集会在石家庄市的17个县、市和矿区设有分会场，并在食品药品生产销售和种植养殖户比较集中的乡镇以及大型集贸市场，设了200多个分会场。参加签名活动仪式的党政机关和执法部门干部代表、企业代表、从事食品生产销售和种植养殖业的个体从业者代表以及普通市民近10万人。

　　人民网石家庄12月6日电记者李德金)今天上午，河北省石家庄市文化广场人头攒动，激情飞扬，几千名机关干部、企业代表、食品从业者和普通市民冒着严寒，从四面八方涌向这里，参加石家庄市建设食品安全放心城市万人承诺签名活动仪式，他们以自己的庄严承诺向世人宣示，这个不久前刚刚发生三鹿奶粉事件的城市，正在认真吸取这次事件的惨痛教训，将其转化为保证食品安全的巨

　　大力量和勇气。一场维护人民群众生命健康、重塑石家庄形象的特殊战役已经在这里打响。河北省委副书记、代省长，省委副书记、石家庄市委书记车俊，省委常委、副省长杨崇勇，省委常委、宣传部长聂辰席出席万人承诺签名活动仪式。

　　上午10时30分，活动仪式正式开始。石家庄市委副书记、代市长艾文礼宣读《石家庄市建设食品安全放心城市宣言》。他代表市委、市政府和全市960万人民庄严承诺：要真正把人民群众生命健康放在第一位；坚决消除各类食品安全隐患：从严生产销售安全放心食品；扎实开展守法诚信生产经营；大力营造食品安全放心城市的社会风尚。他说，重任在肩，路在脚下。让我们行动起来，从我做起，从现在做起，革故鼎新，戮力同心，倾力建设食品安全最放心的城市，重塑石家庄形象，开创我市科学发展新局面。

　　石家庄市卫生局、市工商局以及双鸽集团、晋州市周家庄奶牛厂的负责人分别代表党政机关、执法部门、企业从业人员就转变作风、加强市场监管、履行社会责任、守法诚信生产经营向社会公开承诺。石家庄市裕华区石门社区居委会主任代表市民宣读了《遵守道德规范、争做文明市民倡议书》。

　　河北省委副书记、石家庄市委书记车俊在讲话中指出，举行“石家庄市建设食品安全放心城市万人承诺签名活动”，是全市正在开展的“吸取教训、转变作风、重塑形象、科学发展”主题教育活动的重要内容，展示了石家庄市深刻吸取三鹿事件教训，重塑食品安全形象，建设食品安全放心城市的决心和信心。食品安全关系广大人民群众的切身利益，关系社会稳定，关系经济的持续健康发展。三鹿事件发生以来，我们按照党中央、国务院和省委、省政府的决策部署，全力以赴抓好应急处置工作，最大限度地减轻事件带来的损失，取得了重大阶段性成果。建设食品安全放心城市，是我们下一步面临的重大而紧迫的任务。

　　车俊强调，要吸取教训，就要把沉痛的教训转化为革故鼎新、重塑形象、科学发展的实际行动，转化为构建社会诚信体系的巨大力量，转化为建设食品安全放心城市的强大动力。这是党中央、国务院和省委、省政府的要求，是全市人民的期待。三鹿事件严重损害了石家庄的形象。我们要重塑形象，就是要从人民群众最关注的食品生产领域抓起，就是要建设食品最安全、最放心的城市，就是要向全省、全国乃至全世界表明我们痛定思痛、狠抓食品安全的决心。在食品安全上跌倒了，就一定要在食品安全上重新站立起来。

　　车俊强调，建设食品安全放心城市，是一场维护人民群众生命健康、重塑石家庄形象的特殊战役，是每个石家庄市民义不容辞的责任。党政机关必须认真学习实践科学发展观，进一步强化宗旨观念，始终坚持把人民群众的利益放在首位，把食品安全建设作为执政为民的头等大事，把以人为本的执政理念真正落实到为人民服务的实际工作中。执法监管部门必须加大执法力度，健全监督机制，依法行政，恪尽职守，提高食品安全执法监管能力和水平。食品生产经营企业必须认真遵守食品安全法律法规，把为社会提供安全合格的食品作为自己最大的社会责任，加强制度机制建设，建立健全食品安全检测检验、信用保证体系和责任体系，做到标本兼治，从源头上确保食品安全。食品个体经营从业人员必须以诚信为本，严格遵守食品安全卫生各项规章，学习采纳先进生产加工技术，提高保证食品安全的能力。广大市民必须争做守法诚信文明市民，增强依意识和食品安全监督意识，众志成城，同心协力，形成推动食品安全的强大合力。我们相信，有党中央、国务院和省委、省政府的正确领导，有全市广大干部群众的共同努力，就一定能够把石家庄建设成为食品最安全放心的城市，就一定能够重塑石家庄的新形象，就一定能够开创我市科学发展新局面，创造石家庄更加美好的未来。

　　此次万人承诺签名活动，除在石家庄市设立主会场外，还在17个县(市)和矿区设有县级分会场，各县(市)区结合本地实际情况，在辖区食品药品生产销售和种植养殖户比较集中的乡(镇)或大型集贸市场，设了200多个乡级分会场。全市参加此次万人签名活动仪式的党政机关和执法部门干部代表、企业代表、从事食品生产销售和种植养殖业的个体从业者代表以及普通市民近10万人。

　　2008年12月6日上午，省会几千名机关干部、企业代表、食品从业者和普通市民冒着严寒，从四面八方涌向这里，参加“石家庄市建设食品安全放心城市万人承诺签名活动仪式”。

　　笔者之所以要把超市的生鲜食品经营作为一个连锁超市企业战略发展的问题来讨论,是基于这样两个竞争的出发点:第一,超市的生鲜食品经营是能够体现差异化和个性化的经营特点,从而使众多的超市避免在竞争中陷入单一的价格竞争的陷阱之中,使竞争良性起来,也使得差异化和个性化的经营能够满足消费者多样化的需求;第二,从中外超市企业的竞争现状来看,在资金实力、业态规模、经营管理经验等方面我国的超市企业明显处在弱势地位,但是我国市场发展的区域化特点、消费者消费需求习惯的差异在很大程度上体现在饮食文化方面。因此,作为现代食品流通主要业态形式的我国超市,在对我国各地饮食文化的理解和把握上具有比外资超市企业更明显的优势,而能把这种理解和认识上的优势转化为竞争的优势,在食品经营上就要经营好生鲜食品。山东省家家悦超市的董事长把超市经营好生鲜食品作为超市未来发展的核心竞争力的做法,充分说明生鲜食品在超市经营中的核心地位。

　　对我国来说,在超市经营生鲜食品的方式和方法上不可能只有一种单一的模式,多样化的经营模式是我国未来超市经营生鲜食品的主要方向。我国超市经营生鲜食品模式的多样化实际也反映了中国饮食文化的多样性和丰富性,借鉴各种经营生鲜食品模式的经验可以对超市未来的经营起到积极的促进意义。

　　“永辉模式”。福建永辉超市经营生鲜食品的经验主要体现在:将农贸市场作为竞争和要予以取代的对手,在销售方式、价格、品种结构、自选方式的开放度等方面进行赶超;建立庞大的基地采购网络,永辉做到了将“坐商”改成了“行商”;不断地向上整合供应链,除了建立农产品生产基地外,自开批发市场是核心的一环,由此建立对农贸市场的采购优势,确立超市经营生鲜食品的品种优势和主动调配市场的空间与时间的优势。

　　“家家悦模式”。山东家家悦超市经营生鲜食品的模式是目前我国超市中最接近国际先进做法的方式,也是一种投入较大的方式,可以代表超市经营生鲜食品方向的未来。建立生鲜食品加工和配送中心,使生鲜食品的加工在工业化的条件下做到综合利用率最大化,同时也使生鲜食品的流通效率大大提高;配合生鲜食品加工和配送,中心建立每一家门店的整理、加工后台,做到超市经营生鲜食品的自营,及时地控制缺货、损耗、并做到新鲜与卫生,把特色和差异化体现出来;生鲜食品加工和配送中心对农业生产规模和方式,以及农产品适合超市化经营的生产意义重大。

　　“联华模式”。上海联华超市的“标超的生鲜转型”模式为我国数量众多的小型超市,尤其是食杂性的小型超市的业态转型和业态升级创造了成功经验。按照不同超市门店所处的地理环境、经营面积、竞争环境和消费阶层来设计不同的转型模式,在设计、装潢和购物环境方面来提高消费者的购物体验,采取个性化的生鲜食品定位和采购政策,改变门店经营生鲜食品的考核方法,让门店与员工分享收益。

　　“城市超市模式”。这是一种实行精确和精品定位的生鲜食品经营模式,其特点是:市场定位外国居民和高级白领;以进口食品为主;企业内部专业化分工明确,专业化是为了实现社会化服务。这种模式又有三种表现形式:城市超市有限公司,超市经营;城市食品配送有限公司,进口食品和配销;城市蔬菜产销合作社有限公司,高档蔬菜种植、加工和配销。

　　“武汉中百模式”。这是一种连锁超市参与城市农贸市场改造和管理的、带有很强管理创新特点的生鲜食品经营模式,其特点是:将超市的管理向农贸市场延伸;创新了一种新型经营模式,既具备了超市的商品买卖功能,又兼有庙会的传统文化特色,使之成为一种传统文化的“景点”;超市要在生鲜食品的终端流通环节的秩序化、卫生化方面有所作为。

　　我国现代的流通改革是以超市这一现代零售业态为主导的改革,这一改革不单单解决的是零售业的组织化、规模化和业态创新的问题,更重要的是解决整个流通领域的效率和对国民经济中相关产业的良性带动问题。超市生鲜食品的经营战略是实行这种转折的突破口。

　　在我国“十一五”的发展规划中,解决“三农”问题是一项国家的战略,超市的生鲜食品经营战略是完全可以对接国家的这一战略。通过生鲜食品的基地建设可以促使农业的产业化发展,通过农副产品的深加工使之成为能在超市中销售的生鲜食品,以增加农副产品的附加值,从而提高农民的收入。在超市生鲜食品经营战略的实施过程中,农业的产业化和农产品的深加工会得到真正推动,农民会摆脱小生产角色成为产业主人和员工的角色,农民的这种角色的转变对建设社会主义新农村至关重要。我国超市生鲜食品经营战略要将取得农村土地的实际科学开发权作为目标,由此来探索农工商业一条龙式的协调发展。必须相信农村土地的科学开发一定会比城市房地产开发的回报要大得多。我国的连锁超市通过生鲜食品经营战略的实施,介入与参与到现代农业的建设之中,是一种能将农业与现代流通业对接的实现方式,也是社会主义新农村建设中的关键一环。

　　我国的流通秩序整肃任重而道远,超市的生鲜食品经营战略向批发市场渗透,向农贸市场渗透可能是超市生鲜食品经营战略中的重要一环。从现实情况来看,向批发市场进军效果则会显著得多,因为这使得超市在一个地区内获得了货源优势和竞争优势,进一步发展经营批发市场会从农副产品的集散中心演变为社会配销中心,这对超市的生鲜食品经营战略的实施至关重要。我国现行的流通秩序整肃批发市场和农贸市场是一个重要的任务,出现整顿后效果仍不理想的原因是这两类市场的组织与运行中缺乏具有组织化程度高、社会责任感强并具有规模化销售网络的流通组织。我国的连锁超市要更积极地参与到对批发市场与农贸市场的改造中去,这也是历史赋予的社会使命。

　　从目前整个生鲜食品的供应链环节的现状来看,每一个环节(生产、贩运、市场交易、加工制作、批发销售、零售销售)都有机会来整合这一供应链,都有机会来取得这一供应链中的主导地位,超市由于经营的连锁化和规模化具有先机的条件。如果是一个地区集中发展和区域领先的公司则具有明显的主导性整合优势。就像福建永辉和山东家家悦超市那样,我国的超市业界都来积极地投入到生鲜食品供应链的整合大潮之中。

　　我国超市生鲜食品经营战略在实施过程中要把食品安全卫生放在首要的地位,因为超市是目前我国食品供应市场的领先者理当对消费者的健康负有重要责任,国家食品安全监督部门把超市作为主要的监控对象,这是由超市的市场主力地位决定的。同时,国家食品安全监督等部门也应加强对社会其他食品供应单位的检查监督力度,使超市在接受国家相关部门检查监督时也能享受到平等的市场地位。

　　目前我国的大型连锁超市公司在经过前阶段的大规模跨区域发展之后都在进入调整之中。我国的超市公司必须要调整自己的发展战略和竞争战略。从我国市场的实际情况来看,地区集中和区域领先的战略应是未来超市公司发展和竞争的主要战略。地区集中和区域领先的超市公司才能有条件实施生鲜食品经营战略,而具有生鲜食品经营优势的超市公司是具有核心竞争力的。我国超市公司与外资超市公司的竞争战略之一,是实现各个地区集中和区域领先的超市公司的跨地区合作、联合甚至一体化。

　　我国的超市发展是在零售业国际化的背景下发展的,国际超市企业在我国进行国际化扩张的同时也在进行着适合我国市场的本土化建设。超市在本土市场国际化竞争的同时面临着两个问题,一是如何发挥本土化的优势取得对国际超市的竞争优势;二是在进行跨区域扩张的时候解决好本土化经营的问题。超市生鲜食品经营实际上反映的是对一个民族或一个区域民众饮食文化的需求适应。从这两点上来说,我国本土的超市具有明显的优势。为什么沃尔玛在我国市场上的适应性总是要比家乐福差,不是它的技术不好管理不行,而是缺乏饮食文化的沉淀。为什么永辉敢把超市开在家乐福等国际超市对面,这其中就反映了我国本土超市对自己民族饮食文化更深刻的理解,以及在这种饮食文化后面所体现的经营方式和经营策略,如永辉创造的“基地采购、远程采购和当地采购联结批发市场和连锁门店的模式”。

　　超市企业要认识到区域集中和区域领先战略的必要性,这一战略如得到很好实施,就具备了整合地区生鲜食品供应链的能力和优势。而国际超市企业目前在我国市场实施的是全域式发展战略,主推的是大型综合超市这一单一业态,这种战略和业态不可能在一个区域内密集布点,而且从目前我国市场占有情况来看,还没有任何一家外资超市企业在我国全域或区域市场里获得明显的优势领先机会。也就是说它们还不具备整合区域市场生鲜食品供应链的能力,因此笔者把我国超市本土化竞争优势之一的生鲜食品经营归纳为:区域集中与领先战略——区域饮食文化的理解——区域生鲜食品供应链的整合——区域领先企业的跨地区合作战略的实施。

　　从我国成功的超市企业经营生鲜食品的经验来看,连锁超市的发展中继承中华民族传统商业的精华是十分必要的。我国超市在学习西方先进的管理方法与技术时,不能沉湎于单纯的标准化建设和运行,要特别注重传统商业文化的继承,以及这种文化所积累的经营方式和方法精华的发扬光大。为什么要推动超市去介入和主导农副产品批发市场的经营呢?因为这不仅是一种食用农产品供应链的整合机会,也是中国现行农产品流通的主要形式,更是传统农业向现代农业转化过程中的必要阶段,说到底也是现行农业经济现状和农民文化在流通中的反映,超市在推动流通现代化的进程中要以极大的热诚和激情投身到农副产品批发市场的经营中去,这是实施超市生鲜食品的战略基础。

　　对我国的超市公司来说,介入与主导农副产品批发市场的经营,一是可以使自己处在农贸市场和同行业的上游居以优势地位;二是可以使批发市场对接自己的生鲜食品加工配送中心,同时可以检验远程采购进入批发市场的产品的市场适应性和价格竞争性;三是可以使自己处于向社会批发和配销商地位的转化可能;四是可以使区域性领先的公司进行地区特色农副产品的串换,成为区域性公司合作和联合的流通据点和管道。因此,笔者呼吁政府主管部门要整顿批发市场,要推行城市农贸市场的超市化,要整肃流通秩序就应大力推进区域性领先的超市公司介入与主导食用农产品批发市场的经营,这一推动和新政将是新时期国家推行流通现代化、国际化和可控化的一项战略性举措。

　　昊伟公司将种植基地定义为公司的“第一生产车间”。这就意味着公司的鲜食甜糯玉米的种植基地建设，是在保证食品安全的前提下进行的。在几年的生产经营活动中，该公司不断地在总结经验教训，不断地完善种植结构和产品结构调整，使产品能够适应市场需求。为保证水果玉米长期发展战略，他们与世界500强企业――瑞士先正达公司亚太地区总部签订了长期合作协议，并获得了黑龙江地区独家权。在鲜食玉米种植基地建设中，坚持自主基地与订单农业并存的经营理念，通过“公司+农户+基地+科技”、“公司+农场”等模式实现长期的有机基地和绿色基地建设，推动了当地农业的规模化经营，实现了农业现代化经营。

　　昊伟农业公司鲜食玉米生产加工基地，拥有先进的全套鲜食玉米系列产品生产设备及保鲜、制冷设备，拥有供电、供水、供热及消防、安全等配套设施，项目建设投资近2亿元，本着“安全、方便、快捷、开袋即食”的产品理念，采用高阻隔包装技术（软包装食品）、二次缓化水果玉米最优加工技术、食品速冻保鲜技术，最大程度的保留了水果玉米中营养成分及玉米原有的色泽，提高了缓化玉米产品的品质，突破了速冻产品向常温产品转化过程中水果玉米营养成分最大程度的保留难题、口感与色泽达到新鲜玉米等同标准等技术关键的难题，提高了缓化玉米系列产品的品质，增强了企业在市场的竞争能力。

　　昊伟公司在自主研发的基础上，依托高校、科研院及权威检验机构来共同承担企业的新产品的研发和推广，配备了产品实验设备及中试设备，具备了企业自主研发和推广能力，形成了一种紧密型的校企联合的互相依托的关系，形成“产学研”三位一体的产品开发模式。现在公司的主要产品包括：速冻系列甜、糯玉米穗、段、粒，真空鲜食水果玉米穗、段、水果玉米甜粒软包装罐头等特色玉米产品，以及鲜食玉米原浆饮料、休闲食品等系列玉米产品。历经几年的建设和发展，昊伟农业已初具规模，研发了5个系列产品，并销往全国。注册的“昊伟农庄”产品，已成为黑龙江省著名商标，鲜食玉米生产能力和市场占有率，继“吉林天景、河北德利”之后，占据第三位，鲜食玉米加工设备先进程度占全国第一。

　　特种甜糯玉米鲜食品加工后，将剩余的玉米秸杆、苞~、穗芯、渣皮，全部加工成青储饲料；把这些废弃物资源化利用，实现“资源-产品-再生资源-再生产品”的循环利用，几年来，昊伟农业公司在鲜食玉米加工期，在生产主营产品及鲜食玉米原料生产的同时，青储饲料生产系统同时启动，采取窖藏和密封打包方式，将鲜食玉米加工期产品的“下脚料”全部打包，实现鲜食玉米加工过程中，废弃物全部利用，既增加了产品的附加值又清洁了环境。

　　产品战略――通过技术创新走精深加工模式，实现产品升级提挡，最大限度提升产品高附加值，实现生产集约化、标准化，为增强企业的经济效益和后劲奠定基础。

　　品牌战略――打造“昊伟农庄”为中国著名品牌，实现由单一的产品力向品牌力的转变，逐步由区域市场向全国市场的延伸，力争三年时间使昊伟农业成为水果玉米行业的领跑者。“昊伟农庄”也必将成为“城市品牌名片”。

　　商业模式战略――夯实种植加工基础管理环节，实现由简单的低附加值农业粗加工企业向现代食品快速消费品行业的转变，向市场要效益，向工厂要成本的经营模式的转变，为做大做强产品市场容量奠定坚实基础。

　　资源整合战略――利用国家政策优势，积极稳妥参与新农村建设，发展上游资源，力争早日成为国家级农业产业化重点龙头企业。

　　资本战略――通过核心团队的打造，建立完善的股份制体制，依托资本运作，实现向正规化、规范化、现代化方向发展，实现新三板市场向主板市场的顺利过渡。

　　目前，我国绿色食品出口多集中在美国、欧盟、日本等国家和地区，市场覆盖率和市场占有率比较小，市场风险大。因此，我国要把绿色食品营销战略重点转移到东北亚地区，积极开发新市场，分散贸易风险，扩大市场的互补性和降低进入壁垒，在东北亚地区产品出口国中寻求合作伙伴，并通过与之开展的多种形式合作和针对不同合作伙伴，制定不同的营销战略和策略，加强开拓市场的能力，以此不断扩大市场的占有率和提高企业竞争力。

　　我国绿色食品企业市场营销在相当长时期内要加强本土化的建设和发展。本土化包含两层含义，一是在本国范围内进一步拓展市场的广度和深度；二是在出口国实现本土化，取得本土化成功后再向区域化发展，区域化是若干本土化的集合，是向国际化发展的前期准备，也是更大范围的本土化。

　　1．扩大基地规模和发展产业集群。已具备发展产业集群的条件，在黑龙江和吉林发展绿色大米产业和山特产品产业集群；在内蒙、黑龙江发展绿色乳制品产业集群；在山东发展绿色果菜产业集群；在浙江、江苏、福建发展绿色茶叶产业集群等。产业集群的发展是本土化营销的重点，也是向跨国本土化发展的基础[2]。在扩大基地规模和产业集群发展中要吸引外资和民营资本的参与，内蒙的蒙牛成功的吸引了2600万美元的外资合作，开发新产品和新市场是一个成功的范例。

　　2．加强龙头企业建设，发展与跨国本土化相适应的营销组合。从市场需求、产品质量和特色、价格、渠道与促销活动诸方面考虑本土化营销组合及其重点，特别要适应出口国绿色壁垒和新的食品安全标准的要求。在这方面国家级和省级龙头企业发挥着重要作用。

　　3．建立与出口国优秀经销商的合作关系。用国际化的营销渠道出口我国绿色食品，使国内的本土化与跨国本土化更好结合和融合。如进一步加强与世界著名的零售连锁公司沃尔玛和家乐福的合作，可通过这些渠道将我国的产品更大范围的销售出去，这是实现由本土化到区域化和国际化的重要组成部分。黑龙江新棉精米加工有限公司成功地与日本企业合作，将绿色大米打进日本市场，就是一个极好的尝试。

　　(二)做好跨国本土化市场定位 国际市场不同于国内市场，由于国家与国家之间存在着很大的差异，市场营销环境也大不相同，因此，开拓国际市场要求减少盲目性、增强主动性和科学性。首先应全面了解国际市场的特点。目前世界市场可以分为三个层次：第一个层次是以欧、美、日为代表的发达国家市场；第二个层次是以韩国、新加坡、俄罗斯等为代表的中等发达国家市场；第三个层次是以中国、印度、越南等为代表的发展中国家市场。

　　我国绿色食品出口主要是初级产品。但随着质量和标准的与国际化接轨，特别是市场定位(出口国、消费群体、消费习惯、产品需求等)的进一步深化和发展目标的逐步实现，从本土化到国际化营销战略目标的实现是有把握的。我国绿色食品企业开拓国外市场应采取从本土化到国际化的发展战略；搞好市场定位，提高营销的针对性，这是成功进入出口国市场，并能进一步发展的关键。

　　(三)国际化的营销策略 首先，分步国际化的营销策略。这是一种逐步到位的国际化策略。企业和营销人员刚进入陌生的国外市场时对市场需求的产品、消费习惯、文化差异的实际情况知之不多，对这些产品的市场前景没有把握，要求营销人员自己动手或请专家进行调查研究，从而比较确切地了解现有产品是否可以满足当地的本土化需要，接着将国外市场信息反馈给产品研发人员，以便开发出能在国外市场受欢迎的产品。在这个过程中，企业国际化营销策略是逐步实现的。其次，一步到位的国际化营销策略。企业和营销人员自始至终以一种整合的全球观点开拓国际市场，同时它又对营销人员的责任心提出很高的要求。这种策略下，企业和营销人员努力挖掘国外市场上与本公司生产能力吻合的最新需求，对顾客的类型和行为模式也更多注重研究。此外，企业和营销人员还应尽职尽责地做好市场细分和目标市场定位，使其收到良好的效果。

　　(一)通过合作竞争开拓国内外市场 目前，我国绿色食品出口多集中在美国、日本和东南亚等国家和地区，市场覆盖率和市场占有率比较小，回旋余地小，市场风险大。要积极开发新市场，分散贸易风险，扩大市场的互补性和降低进入壁垒，就要在产品出口国中寻求合作伙伴，并通过与之开展的多种形式合作，加强开拓市场的能力。要针对不同市场和不同的合作伙伴，制定不同的营销战略和策略，不断扩大市场的覆盖率、市场占有率，进而提高利润率。

　　(二)通过合作竞争，不断优化产品结构 要加强对国际市场需求的跟踪调研，不断创新产品，同时大力开发有中国资源特色和融入出口国文化特色的绿色产品；在保持传统绿色产品出口优势同时，提高深加工产品出口的比重，特别是AA级产品的比重在上述过程中，要借鉴外国企业产品创新和管理创新的做法和经验，提高产品质量和市场竞争力。一要着眼于做大做强和提高效益，即通过不同形式的合作发展“航空母舰”；二要着眼于特色经营，尤其是中小企业要搞好市场定位，扬长避短，大部分绿色食品企业应在这一战略指导下，找到各自的角色和发展的空间。

　　外来资本和投资者到中国投资是来寻求好的投资回报，使其资本增值的。所以好的项目在一定程度上更重要。好的项目主要包括：项目所处产业生命周期(处于成长期和成熟期的项目更能吸引投资者，而处于研发期和导入期的项目，由于市场前景不清晰投资者更多的是观望、等待，择机行动)；项目的规模、投资回报、可持续发展的市场前景预测和分析。目前大多数招商引资项目的规模不大，很难在国内外市场竞争中保持和发展竞争优势。企业规模不够大，还意味着需要进一步重组和整合，对重组与整合的考虑会使投资者举目观望。因此，要加强对投资者对投资项目和合作伙伴选择的具体分析，有针对性的加以解决。

　　在物质极大丰富，生活水平得到极大提高的今天，人们的饮食习惯发生了显著变化：无处不娱乐，无处不休闲。

　　休闲熟食小吃哪来如此强势的发展力度？首先，有着传统饮食习惯。以豆干、鸭脖、泡椒凤爪、炒花生等为代表的休闲熟食小吃，本身在我国就有非常悠久的消费传统，已经形成了成熟品类，无需市场教育。其次，兼具休闲和佐餐的双重功效。休闲熟食相对于纯休闲性食品，市场规模更加广阔。第三，没有性别偏向。相对其他种类休闲食品偏重女性和儿童市场，休闲熟食小吃对广大男性消费者也具有很强的吸引力，市场更为广阔。现在，具有强大消费基础的熟食小吃与小包装休闲食品嫁接，脱身于街边店、小餐馆的限制，井喷式增长就成了必然。奶茶脱身于街边店的限制，即进入爆发式增长，就是先河。

　　有品类无品牌，是休闲熟食小吃一直没能深入消费者心智的主要原因，恰恰说明这个市场充满了巨大的机会。

　　首先，已经形成一定的优势企业集群，但领导性品牌尚未形成。休闲熟食小吃主要集中在其发源地川渝地区，成都集群在粉丝、豆干、牛肉干、米麦通等品类上涉入较早，形成了一批优势企业，重庆集群主要集中在凤爪、豆干、榨菜等品类，建立了集约型产业链优势。但这些优势仍然体现在企业集群上，真正能够拉开距离，一直独秀的品牌仍是凤毛麟角。

　　其次，有品类无品牌现象严重，品牌战略的缺失。很多产品名字就叫辣条、泡椒凤爪等，以品类名代替品牌名。初期，这种方式容易打开市场，但是打江山容易坐江山难，没有品牌的支撑，资源将很快被稀释，行业进入艰难的价格战。“有友”、“有发”已经打响商标之争，品牌战略不明确，这类问题将继续困扰休闲熟食小吃行业。

　　第三，休闲熟食小吃行业小企业多，集中度低，市场充满低级竞争。大多数企业处于积累阶段，资金和研发实力受限，一般都是采取跟随、模仿策略，专注一两个单品或品类组织销售，对产能和销售的重视远超技术平台改造、企业内部管理行销团队建设等。在目前市场需求依然旺盛，又没有太多外来压力的情况下尚可，但未来几年竞争加剧，价格战将愈演愈烈，伪劣产品不断出现，竞争混乱。

　　另外，很多品类甚至还没有形成规模化的休闲食品形式，仍在街边店里徘徊，如何进行向方便易食的休闲食品转化，仍需企业进一步研发创新。

　　休闲熟食小吃行业正在快速崛起，本土企业具有外资企业不，并成为中国休闲食品企业的翻身之处。

　　过去，中国休闲食品主要包括饼干、薯片、膨化、沙琪玛、蛋黄派、巧克力等，基本上都是泊来品，产品潮流始终被外资或台资企业把持，本土企业多是依靠价格手段争取大众消费。由此造成本土企业往往处于金字塔的底部，产量大、附加值低，有销量、没利润，缺少有忠诚度和溢价能力的品牌。

　　目前的休闲熟食小吃行业，还处于低级竞争阶段，消费者对其安全营养要求强烈，休闲熟食小吃产品将从泛泛的卖产品，向行业整合，品牌集中快速进化，这一过程不但会诞生各品类下的强势品牌，并将诞生一批覆盖多品类的综合性龙头品牌。打破休闲食品原有市场，上演一场品牌盛宴！福来认为，有志企业在机遇面前，不但要树立做老大的战略，更要清楚做老大的路径。

　　老大是一种战略性稀缺资源，能够形成全方位的优势富集效应！但是，老大不是简单说出来的，企业必须给自己一个明确的定位，这不但关系到企业能不能做大，能做多大的问题，更决定着企业将采用何种实现路径。

　　南方黑芝麻糊在战略选择时，福来摒弃了其初始的糊老大战略，而是提出黑芝麻老大和黑老大两步走，让南方集团从究竟是继续推玉米糊，还是推核桃粉的纠结中解脱出来，用全新的黑芝麻糊“爱心杯”全面占据黑芝麻品类，并准备进一步向黑色食品迈进。

　　深度分析休闲熟食小吃行业的发展特点，福来提出两步走打造龙头品牌策略，即先1托1，从现有的丰富产品线中，聚焦明星产品，全力打造，用明星产品托起品牌；再1托N，以强势品牌为背书，延伸产品线，逐步完善产品结构，托起系列产品，形成综合性龙头品牌。

　　品牌打造将贯穿整个战略的始终。休闲熟食小吃的企业小、行业乱，屡屡爆出双氧水漂白泡椒凤爪，染色的乡巴佬鸡蛋和鸡翅，工业碱煮豆腐干等负面消息。消费者越是想吃美味又不放心，对品牌的依赖性就越高。有品牌，就能将市场迅速集中，无品牌，现有市场也会被品牌产品挤占。

　　要抢做行业老大，就要打破心智屏障 实行创新营销，做到品牌上天，渠道下沉。

　　第一，品牌定位领先。标准是竞争的制高点。尤其是还处于低级竞争阶段的休闲熟食小吃行业，行业无标准，门槛低，消费者分不清产品好坏，对产品安全性难以放心。谁先把行业标准建立起来，占领制高点，谁就能让全行业跟着自己跑。阿胶产业中的东阿阿胶，炊具行业中的苏泊尔，鸡蛋行业中的德青源，都是不等不靠，率先制定标准，成为行业标杆的。

　　休闲熟食小吃行业领先的品牌定位，应该从原料标准，选料标准，专业标准三个方面下手。用严格的原料标准让消费者放心，苛刻的原料标准彰显高品质要求，先进的专业标准占据行业高地。比如，南方黑芝麻只选“种植基地通过国家绿色食品认证”的生态黑芝麻；精选每粒黑芝麻的黑色度、饱满度、蛋白度；22年专注黑芝麻的技术经验。这些标准一出，消费者想买黑芝麻产品还会选其他品牌么？

　　第二，品牌价值突显。休闲熟食小吃品牌还要同时出手，从品牌符号、产品包装等方面做到形象到位，感觉到位，给消费者更强的价值感。有友、奇人、辣媳妇、乐棒棒等泡椒凤爪都是透明真空包装，辅以绿色外边，一眼看过去几乎没有差别，简直是一个厂家的系列产品。这样的品牌形象下，何谈品牌价值打造？

　　福来认为，美味和安全将是休闲熟食小吃在价值打造的发力点。首先，休闲食品图的就是个好吃好玩，好吃的产品能够快速入眼，引起消费者关注和尝试，从感性上获得消费者青睐。比如酒鬼花生，一看名字就让人联想到酥脆可口的下酒花生，酒鬼花生几乎成为这类花生的代名词。其次，生活水平不断提高，营养健康需求更加强烈。但是，很多好产品在低价货面前却屡屡受挫，这就需要企业不但生产品质过硬的产品，更要通过传播，得到消费者认可，打消消费者的理性顾虑，入眼更入心，促成购买习惯，形成品牌忠诚度。

　　首先，休闲熟食小吃普遍没有发声的情况下，抢先发声，高举高打，能够快速抢占行业地位，造就领军品牌。馋嘴猴豆干在央视一声叫卖，立即脱颖而出；黄飞红花生一入电子商务，网络关注度甚至超过“黄飞鸿”。

　　其次，用品牌抢占消费者心智，老大必须说出来。仲景香菇酱用“真香，真营养”打造的是营养佐餐酱第一品牌；营养快线的“早餐喝一瓶，精神一上午”，占据的是最有营养的饮料地位。

　　第三，让娱乐化和时尚化成为坚定的品牌两翼。休闲熟食小吃的主流消费者是年轻人，娱乐化、时尚化是抓住他们的核心。所以，从品牌形象，到传播内容，以及传播渠道，都必须密切结合这“两化”。棒棒娃先用扭结糖果包装的“糖果化”牛肉干，一举颠覆传统，引领时尚；在行业还在沉浸在糖果化牛肉干中时，棒棒娃又再次带来革命性新产品手撕牛肉，为追求时尚新意的年轻人带来又时尚感十足的产品，手撕牛肉也成为高端牛肉产品的代名词；棒棒娃投入重金，利用“锁定年轻、锁定娱乐、锁定全国”的《快乐男声》集中打造年轻时尚的品牌形象，在广告片播出同时，配合更新产品包装、终端促销，以及消费者互动等活动，一时间“吃棒棒娃手撕牛肉、看《快乐男声》”成为年轻一族的时尚之举。多管齐下，棒棒娃品牌成功打造了年轻化时尚化的形象，培养出一大批忠诚消费者。

　　第四，快速建立渠道品牌。利用有吸引力的招商策略，取得经销商的信赖，在渠道中树立口碑，产品快速渗入各级市场，比如渗入渠道的乡巴佬鸡蛋，几乎在一夜之间成为了家喻户晓的品牌。另外，渠道品牌建立起来后，宣传造势一旦启动，市场就能被快速引爆。

　　入地是指，战略一经确立，战术上一定要追求落地。不落地不务实，否则，还是等于不会走，走不动。

　　渠道实现的是真金白银的销售收益。休闲熟食小吃要让渠道入地，让消费者看得到、买得到、吃得到，打造固若金汤的销售网络。

　　首先，打造根据地市场。革命不是一天闹成的，他必定是坚持了一系列系统的统筹与规划，谋定战略，划定战术。

　　对于休闲熟食小吃企业，扎根局部战略市场，打造根据地市场，构建经营模式；然后点状突破，打造战略扩张平台，攻守兼备，调整检验模式；模式成熟后，进而向全国复制，是一条风险低，可操作性强的战略路径。

　　首先，很多休闲熟食小吃品类都来源于各地风味小吃，具有非常明显的地域性。比如武汉的鸭脖、四川的泡椒凤爪、湖南的豆干等等，虽然这些口味全国推广性比较强，但主要区域市场仍是消费主流。

　　其次，“集中优势兵力，首先在点上突破”是最朴素最实战的取胜原则。企业要在战术上聚焦，聚焦资源，聚焦在相对小的区域市场，形成绝对优势竞争力，才能保证必胜。

　　仲景香菇酱在老家河南南阳西峡起步，之后在南阳将市场做实，将品牌做强，成为当地无与伦比的强势品牌，河南南阳成为进军全国的第一个战略根据地，锻炼了队伍，摸索了模式，现在进军全省。

　　其次，销售渠道全面渗透。休闲食品的渠道建设关键在渗透，在于能够让消费者以最方便的方式买到。可口可乐的营销策略“无处不在”就是让消费者可以随时随地买到产品。乡巴佬鸡蛋的大流通渠道几乎无孔不入，连电子城中都有其身影，成为员工休闲和佐餐的佳选。

　　在渠道建设中，除了传统的商超、便利店、批市等渠道，针对休闲熟食小吃的特点，网络渠道的快速发展，为休闲熟食小吃企业提供了小成本，大营销的机遇。企业必须高度关注网络渠道，做好网络销售和网络传播的两网建设。

　　首先，年轻人是休闲熟食小吃的主要消费人群，网络正是其主要的聚集地，网络传播口碑传播能够达到一传十十传百的惊人效果，网络评价也是很多消费者购买的主要依据。并能使企业文化得到最大范围和强度的渗透，王老吉地震捐款1亿之后，网上的迅速传播，有效传达了民族企业负责任的形象，带来王老吉销量和品牌影响力的大提升。

　　其次，鼠标一点，送货上门的网购逐渐成为年轻人的主流购买方式之一。不少休闲食品在网络上都有极好的销量，黄飞红花生已经塑造了网络点爆的先例。未来休闲食品网购还将继续发力，大型B2C网络销售平台、企业自建网店和网上商场等方式都是休闲熟食小吃企业扩张的绝好平台。正在快速崛起的网购平台已经成为休闲食品的重要渠道之一，而且能够有效起到品尝、试吃，让品牌快速被消费者认知的作用。

　　要全面渗透销售渠道，保证企业营销策略得到了坚决执行，企业必须打造有力的销售团队。内部提升，精英招募，或者求助外脑等都是有力方法。另外，经销商管理也是重要一环，企业通过控制经销商，可以快速而深入的渗透渠道。对于经销商，企业要做到政策激励，终端疏导。用有吸引力的政策，激励经销商积极拿货，但要在终端帮助经销商疏导，渠道压货造成的假销量。

　　第三，踢好终端临门一脚。终端是营销决胜的临门一脚。对于普遍缺乏品牌的休闲熟食小吃行业，战略性终端的打造，尤为重要。其不但能够有效促进销量，更能给消费者强烈的品牌印象，加深品牌价值感。具体做法上要抓住两个规模化，即单一物料规模化和试吃活动规模化。

　　首先，单一物料规模化塑造战略终端形象。打造战略性终端，醒目是核心。单一物料规模化，集结有限资源，强攻消费者心智。让已经见到过企业宣传、广告的消费者，迅速产生联想，没有见过宣传的消费者，在第一时间进入其心智。终端不仅卖产品，更是品牌形象的直接展示。比如鱼悦利用一般商超生鲜区和冷冻区距离较近的销售环境，打出“生态区的活鱼，游到这里来了”，把消费者对生鲜区“鲜活”的认知，有效嫁接到产品上来，消费者在各处不断看到让人眼前一亮的终端，认知品牌还会有障碍吗？